오늘은 이탈리안 레스토랑 분위기를 집에서도 느낄 수 있는 🍝 신박한 홈메이드 스파게티 레시피를 소개할게요. 단순한 토마토소스나 크림소스가 아닌, 진짜 ‘셰프처럼’ 만드는 비법을 담았습니다.
🍝 이탈리안 레스토랑 감성
1️⃣ 집에서 만드는 신박한 홈메이드 스파게티 레시피 ✨
📌 재료 준비 (2인 기준)
재료수량비고
| 스파게티 면 | 200g | 디 체코(DE CECCO) 추천 🍝 |
| 올리브오일 | 3큰술 | 엑스트라버진 사용 |
| 마늘 (슬라이스) | 3~4쪽 | 얇게 썰기 |
| 양파 | ½개 | 잘게 다지기 |
| 방울토마토 or 생토마토 | 6~8개 | 쪄서 껍질 벗기면 좋아요 🍅 |
| 토마토페이스트 | 1큰술 | 감칠맛 추가 |
| 화이트와인 | 2큰술 | 없으면 생략 가능 |
| 바질 or 오레가노 | 약간 | 생바질 추천 🌿 |
| 소금 & 후추 | 적당량 | 간은 마무리에 조절 |
| 파르메산 치즈 | 기호껏 | 갈아서 준비 |
| (선택) 앤초비 | 1~2조각 | 감칠맛 업! |
2️⃣ 스파게티 면 삶기 🍝
- 물 1.5L에 굵은소금 1큰술을 넣고 끓입니다.
- 면을 넣고 알 덴테(al dente) 식감으로 7~8분 정도 삶습니다.
- 삶은 물 1컵은 소스로 활용하기 위해 따로 덜어두세요!
3️⃣ 소스 만들기 (핵심 포인트!🔥)
- 팬에 올리브오일 + 마늘을 넣고 중약불로 천천히 볶기
→ 마늘이 황금빛이 될 때까지 - 양파 + 앤초비를 넣고 감칠맛이 배어날 때까지 볶기
- 토마토와 토마토페이스트 넣기
→ 방울토마토는 미리 칼집 넣고 삶아 껍질 벗기면 좋아요 - 화이트와인 넣고 알콜 날려주기
- 소금·후추·바질 넣고 약불로 10분 졸이기
✅ 소스가 너무 되직하면, 아까 덜어둔 면수 조금씩 추가!
4️⃣ 면과 소스 합치기
- 삶은 면을 소스 팬에 넣고 센불에서 1분간 볶듯 섞기
- 파르메산 치즈 1큰술 넣고 섞으면 고소함 UP!
5️⃣ 플레이팅 & 감성 업 🍽️
- 접시에 돌돌 말아 담고, 생 바질 잎 올리기
- 추가 파르메산 + 올리브오일 살짝 뿌리기
- 와인 한잔 곁들이면 집이 바로 트라토리아 분위기 🍷
💡 요리 TIP
팁효과
| 면수 사용 | 소스의 농도 조절 + 감칠맛 강화 |
| 앤초비 or 멸치액젓 살짝 | 깊은 풍미 & 프로페셔널한 맛 |
| 설탕 ½티스푼 | 토마토의 산미 밸런싱 |
| 페페론치노 한 조각 | 매콤한 풍미 추가 가능 🌶️ |
✨ 마무리 한마디
이 레시피 하나면
레스토랑 예약 없이도 집에서 셰프처럼!
주말 브런치, 데이트 요리, 혼밥까지 전천후로 즐길 수 있어요.
정말 맛있고 근사한 식사 한 끼, 꼭 한번 도전해보세요!
